Description du poste : 

• Intitulé du poste : CUISINIER EN CUISINE COLLECTIVE (F/H)
• Date de prise de poste : 01/07/2025
• Site : Centre Michel Barbat
• Service/Secteur d’activité : service restauration

Missions et activités principales :

1. Préparation des repas

• Définit quotidiennement le nombre de portions à préparer pour les convives et le personnel
• Organise et élabore les préparations culinaires chaudes et froides, en suivant les fiches-recettes des menus établis
• Participe à la production des plateaux-repas et à la distribution conforme des repas servis
• Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement) ainsi que la qualité des mets préparés (cuisson, assaisonnement, goût)
• Réalise des préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger-main, aux différentes textures et alimentations adaptées

2. Démarche qualité

• Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies
• Organise son travail en fonction des besoins des services et du personnel présent dans le service restauration

Compétences requises :

• Savoir respecter la quantité à produire en fonction de l’effectif présent dans l’Etablissement
• Être à l’aise avec tout type de préparations et savoir maitriser les modes de cuisson

Qualités requises :

Avoir le sens de l’organisation et des priorités

• Avoir une tenue et une hygiène correctes
• Être sérieux et ponctuel
• Avoir l’esprit d’équipe

Qualifications et expériences : 

Diplôme de CAP et/ou BEP en hôtellerie – cuisine

Conditions d’exercice : 

• Type de contrat : CDD temps plein
• Horaires (à titre informatif) : 07h-14h + travail 1 WE/3
• Rémunération : Selon la Convention Collective CCN51 (FEHAP) et ancienneté.

Processus de candidature : 

Veuillez envoyer vos candidatures (lettre de motivation et CV) par e-mail à l’attention de Mme TARRY Estelle, à l’adresse suivante : etarry@agessa.net